La vasocottura è una tecnica di cucina molto antica, tornata in auge recentemente, in quanto consente di 
mantenere inalterati, esaltandoli, i sapori degli alimenti in modo dietetico e sano.
Non vi è dispersione di sostanze nutritive che restano all’interno del contenitore.
E’ a metà strada tra una cottura a vapore e quella al cartoccio, è possibile preparare un intero menù all’interno di un contenitore.
Oggi ci cimentiamo in una preparazione di base semplicissima, cuocendo degli straccetti di pollo.
INGREDIENTI
- PETTO DI POLLO
- INSALATINA FRESCA
- PATATA AMERICANA DOLCE GIA’ COTTA
- OLIO DI LINO
- SACCHETTI IN PLASTICA PER SURGELARE CON CHIUSURA ERMETICA
PREPARAZIONE
La particolarità della preparazione di oggi è che la vasocottura non la faremo in un barattolo come di consueto, ma utilizzeremo il sacchetto per congelare con chiusura ermetica. 
In questo modo la preparazione sarà ancora più semplice e alla portata di tutti.
Iniziate mettendo a scaldare l’acqua in una casseruola, prendete il petto di pollo e mettetelo dentro il sacchetto di plastica. Chiudete bene la chiusura ermetica.
Quando l’acqua inizia a bollire, abbassate i fuochi e adagiate il sacchetto con il petto di pollo nell’acqua.
Fate cuocere per circa 10 minuti, regolatevi poi in base alla quantità di carne che avete messo all’interno, vi accorgerete che è cotto dal colore più chiaro.
Togliete il sacchetto dall’acqua e lasciate riposare chiuso su un piatto.
Nel frattempo lavate la vostra insalatina e frullatela finemente, tagliate un paio di fette dalla patata americana che avevate già provveduto a bollire.
Assembliamo la ciotola: togliete dal sacchetto il petto di pollo e tagliatelo sottile con il coltello, (vi accorgerete che è morbidissimo) e adagiatelo nella ciotola unendo la purea di insalatina e la patata americana. Alla fine aggiungete olio di lino a crudo.
Ho voluto dare un tocco finale alla ciotola, ho aggiunto un pizzico di polvere di barbabietola che avevo autoprodotto in essiccatore un vero colpo da MASTERDOG!
NOTA: se si è formato del sughetto all’interno del sacchetto di cottura, non sprecatelo, contiene sostanze importanti, aggiungetelo nella ciotola come se fosse un brodino, renderà ancora più gustosa la ricetta.
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